Cómo Elegir los Vinos Adecuados Para tu Restaurante: Una Guía Para Construir una Lista de Vinos Impresionante

Elegir los vinos adecuados puede ser una tarea bastante complicada, hay que tener en cuenta los gustos y los distintos tipos a la hora de la selección. Siguiendo estos pasos, que a continuación mencionaremos, es posible componer una lista de vinos muy variada donde complementen los platos que se ofrecen a los comensales y satisfacer las necesidades de los clientes.

Consejos para elegir vinos para tu restaurante

Desde Two Many Chefs llevamos muchos años asesorando restaurantes para mejorar sus beneficios. A continuación te dejamos unos consejos para ayudar a la selección de los mejores vinos para tu restaurante:

Lo primero es saber el estilo del restaurante, definir lo que vamos a ofrecer a los clientes. Una buena identidad hará saber que ofreces los mejores vinos y los mejores productos, el tipo de vinos va relacionado a lo que demandan y a los productos que manejas en él.
Adaptar el precio de los vinos según el mercado objetivo al cual te diriges, esto depende de la edad media de tus clientes, el nivel de ingresos que poseen, etc. Todo esto puede ayudar a determinar el tipo de vino que selecciones y ofrezcas. Si la mayoría de tus clientes son de edad jóven hay que reducir los precios y ponerlos a un nivel más barato, esto también hace que se reduzca la calidad del producto, de lo contrario, si son de edades más avanzadas el precio suele ser más elevado, pero con una calidad muchísimo mejor.
Tener en cuenta el presupuesto que estás dispuesto a invertir, esto ayudará a saber los tipos de vinos que vas a ofrecer a tus clientes.
Seleccionar una amplia variedad de vinos que ayuden a completar los menús o platos.
Infórmate y deja que te ayuden en el ámbito de este sector, contacta con especialistas.
Enseña todo lo que sabes al personal que trabaja en tu restaurante, gracias a esto tendrán conocimientos sobre el producto y serán capaces de explicar a tus clientes las características de este.

Tipos de vino

En general, puedes elegir entre un gran abanico de vinos, desde los tintos hasta los blancos o rosados.

– Vino tinto: Se elabora a partir de uvas tintas y con mosto, de ahí el color oscuro de este producto, puede variar según el tiempo de maceración, es ideal para comidas con mucho sabor. Algunos tipos de uva que se utilizan para esta elaboración se denominan: tempranillo, mencía, garnacha, etc.

– Vino blanco: Este vino se elabora a partir de mosto de uvas blancas o tintas, estas últimas no contienen pulpa coloreada, por ello ese color tan clarito y característico, amarillo transparente. Se suelen usar para comidas con poca intensidad o para personas que no les gusta el sabor tan fuerte. La mayoría de este tipo de vinos se elaboran a partir de uvas de tipo airén, albariño, verdejo y godello.

– Vino rosado: Tiene distintas formas para elaborarse, la primera, las uvas tintas se prensan, sacan todo su jugo y dejan macerar en poco tiempo. La segunda, después de prensar las uvas esperan un tiempo y luego sacan un 10% aproximadamente de este jugo, el color puede cambiar a rosa más claro. La tercera, es la menos utilizada y utilizan uvas tintas y blancas para el proceso. Este vino se caracteriza por su suavidad en el paladar y se asocia a comidas más suaves y poco recargadas como la ensalada.

– Vino espumoso: Contiene gas de forma natural, esta se consigue realizando una segunda fermentación en botellas cerradas. Reciben otros nombres como: cava o champán. Se suelen utilizar en eventos importantes y celebraciones.

– Vino generoso: Contienen un alto nivel de alcohol en comparación con los anteriores, puede estar entre el 15 y 25º, hay que tener cuidado a la hora de consumirlo.

Siguiendo estos pasos, puedes construir una lista de vinos impresionante que complemente tus platos y satisfaga a tus clientes.

En Two Many Chefs, somos asesores gastronómicos y nuestro objetivo es ayudar a tu negocio a crecer, desde la creación del menú hasta la decoración de tu local. Para más información, contáctanos, estaremos encantados de asesorarte.