Qué son los productos KM0 y por qué invertir en ellos

Cuando tenemos un negocio, hay muchos factores a tener en cuenta a la hora de escoger los productos que vamos a ofrecer. En el caso de la restauración, los productos KM 0 pueden aportarnos ciertos beneficios que se verán reflejados en los proveedores y clientes, permitiéndonos mejorar nuestro negocio. En Two Many Chefs, sabemos la importancia que tiene incorporar esta filosofía en tu negocio y por ello, te vamos a explicar en qué consiste.

¿Qué son los productos KM 0?

Los productos KM 0 son todos aquellos que han sido elaborados o recogidos cerca de nuestra localidad, es decir la distancia entre el lugar de producción y el lugar de venta es muy corta. El desarrollo de este tipo de productos se origina por el movimiento slow food. El cual se basa en comprar y consumir los productos teniendo en cuenta el medio ambiente y el comercio justo.

Para que un producto sea considerado KM 0, tiene que cumplir una serie de requisitos:

• El producto no debe recorrer más de 100 km de distancia entre su producción y su consumo.
• Tienen que ser productos de temporada y no de invernadero
• Productos ecológicos, no tienen que contener productos químicos ni tóxicos

Ventajas de consumir productos KM 0

El consumo de productos KM 0 aporta una serie de beneficios que ayudan a nuestro establecimiento mediante un aumento de calidad en los productos y mejora las relaciones con los proveedores.

• Reducir la contaminación: al acortar las distancias del transporte, ayudamos al medioambiente con una menor emisión de gases tóxicos
• Economía justa: se respetan las condiciones de los productores, negociando directamente con ellos y evitando los abusos en los precios.
• Dieta equilibrada: son productos que van de la zona de producción al plato, sin pasar por intermediarios. De esta forma se ofrecerá productos de mayor calidad, con más sabor y lo más importante, más saludable.
• Ayudar a la comunidad: se fomenta la agricultura y ganadería local, así como la economía. Con ello, se mejora la situación de la población local.

Si quieres saber más sobre la incorporación de productos KM 0 en la restauración o tienes alguna duda, no dudes en ponerte en contacto con nosotros o visitar nuestra página web.