Al día de hoy, montar un restaurante es una idea muy atractiva para muchas personas pero lo que no sabe es que detrás de esta idea se esconde una planificación muy complicada pero necesaria.
Si estás pensando en abrir un restaurante necesitas, sin duda, necesitas redactar un plan de negocio para poder empezar.
El plan de negocio de un restaurante es fundamental para poder empezar con tu sueño y sobre todo para poder administrar tu negocio de forma organizada sin complicaciones.
Desde Two Many Chefs vamos a explicar qué es un plan de negocio para restaurantes y cómo se realiza.
El plan de negocio para restaurantes es una guía donde escribes tus ideas, lo que quieres crear, cómo lo vas a crear y cómo le sacarás una rentabilidad.
El plan de negocio de un restaurante debería incluir:
El resumen ejecutivo es un breve resumen de tu objetivo y es lo primero que deberías hacer.
Se trata de describir los detalles más importantes que formarán parte de tu plan como por ejemplo, el nombre, el tema del restaurante, en qué te diferencias de tus competidores, cuáles serán tus costos hipotéticos, cómo quieres ejecutar cada detalle y que retorno de inversión te esperas.
En este punto debemos explicar en más detalle nuestra idea y quién somos.
Empezaremos comentando el origen de nuestra idea, nuestra experiencia laboral, el tipo de restaurante que queremos que sea (fast food, fast-casual etc) el nombre y el porqué de este nombre, la ubicación.
Podemos añadir también una descripción de nuestro equipo o quien queremos contratar ya que a veces, el éxito de un negocio se basa en el talento de nuestros empleados.
El estudio de mercado consiste en analizar la situación del sector de la restauración, analizar a nuestros competidores y a los posibles clientes.
Es importante también conocer la ubicación, si es una zona concurrida o no.
Todo esto nos ayudará a redactar una buena estrategia para nuestro restaurante.
Antes de empezar con una estrategia de marketing o de marca, es necesario realizar un análisis DAFO.
Este análisis consiste en un estudio de:
Tras un análisis profundo, ya podemos empezar a planificar nuestras próximas acciones con una estrategia tanto comercial como de marketing.
Por un lado, la estrategia comercial consiste en organizar:
Por otro lado la Estrategia de marketing y comunicación consiste en dar a conocer nuestro negocio entre nuestro público objetivo a través de :
Deberemos definir cuánto personal necesitamos y qué requisitos profesionales deben cumplir.
Por lo general se necesitará:
Además es necesario establecer rotación de turnos. vacaciones y salarios.
Deberemos definir qué inversión inicial necesitamos para poner en marcha nuestro negocio.
Para poder calcular la inversión hay que tener en cuenta los gastos del establecimiento, de la maquinaria, utillaje y herramienta, mobiliario .
También hay que calcular los gastos de las herramientas informáticas, como por ejemplo el monitor de pedidos y cobros y depósitos y fianzas.
El sueldo que queremos pagarle a nuestros empleados y el gasto de los proveedores.
En Two Many Chefs somo Consultores Gastronómicos, si quieres más información acerca de un plan de negocio para restaurantes, contáctanos, estaremos encantados de asesorarte.
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